南瓜籽油的健康效益

南瓜籽油不僅是烹飪和補充劑的理想選擇，還具有獨特的口感和鮮明的橙紅色。這種油擁有多種有益健康的特性，使其成為均衡飲食的完美補充。以下是對南瓜籽油益處與其應用的詳細介紹。

何謂南瓜籽油？

南瓜籽油，也被稱為pepita油，是從南瓜種子中提煉出的油脂。這種油以其特有的堅果般的口感而受到喜愛，成為眾多料理的主要成分。除了食用，這種油還常被製成膠囊形式的補充劑，甚至被加入到頭髮護理產品中。它含有許多有益的營養成分，對健康有著不可忽視的影響。

南瓜籽油是從南瓜種子中提煉的。它被廣泛用於烹飪、補充劑以及護髮產品。

南瓜籽油的營養價值

南瓜籽油含有大量對心臟有益的脂肪。每湯匙（15 毫升）的南瓜籽油就含有 14 克脂肪，其中大部分是多元和單元不飽和脂肪酸[1]。這種油尤其富含亞油酸—一種omega-6脂肪酸，這種脂肪酸被認為可以提升心臟健康和血糖調控[2,3,4]。除此之外，南瓜籽油還含有豐富的抗氧化物質，例如多酚和類胡蘿蔔素，這些成分對於抑制炎症和慢性疾病有所助益[2,3,5]。

南瓜籽油是一個豐富的抗氧化物和對心臟有益脂肪（如亞油酸）的來源。

南瓜籽油的健康效益

南瓜籽油提供了多種潛在的健康益處。

促進泌尿道健康

常常有人選擇使用南瓜籽油補充劑來增強攝護腺的健康。這對於治療良性攝護腺增生（BPH）—一種特徵是攝護腺腫大，可能導致排尿困難的疾病—似乎特別有效[6]。有研究顯示，BPH患者每天攝取320毫克南瓜籽油，連續12個月後，其症狀減輕、生活質量提高，排尿流量也增加[7]。此外，其他研究還發現，南瓜籽油可以幫助改善其他泌尿道疾病的症狀，例如膀胱過度活動症[8]。

心臟健康益處

多項研究顯示南瓜籽油對心臟健康有所裨益。例如，一項針對絕經後婦女的研究發現，每天攝取3克南瓜籽油可以明顯改善其血管的硬化和功能，從而有助於預防高血壓[9]。而另一項2011年的研究則發現，補充南瓜籽油可以提高35位絕經後婦女的HDL（好的）膽固醇水平[10]。之前的動物實驗也得到了類似的結果，南瓜籽油能降低膽固醇和甘油三酯，同時也能改善血壓[11,12]。但為了更加確定南瓜籽油對一般人群心臟健康的效果，我們還需要更多的高質量研究。

促進頭髮生長

南瓜籽油不時作為一種增強頭髮健康的方法，無論是作為補充劑還是直接應用於頭皮。研究指出，76位脫髮的男士經常服用南瓜籽油後，其頭髮生長狀況顯著優於安慰劑組[13]。此外，對於脫髮的女性，南瓜籽油的局部使用同樣具有正面效果[14]。動物實驗也證實了其在促進毛髮生長方面的潛力[15]。

南瓜籽油的安全性

一般認為南瓜籽油在適量使用時是安全的，且副作用相當罕見[16]。但值得注意的是，部分人可能對其產生過敏反應[17]。若在使用後出現異常反應，建議立刻停用並向醫生詢問建議。

如何有效利用南瓜籽油

南瓜籽油因其獨特的堅果風味，常被人們選作烹飪的食材。它可用於沙拉和醃製食品，或是為料理增添風味。但由於它的煙點較低，不建議用於油炸或炒煮。此外，您可以找到南瓜籽油補充劑，或者直接在家製作南瓜籽油和椰子油的髮膜，助於護髮。

結論

南瓜籽油除了是烹飪中的好幫手，其營養價值和對於健康的好處也不容忽視。它不只能夠提升心臟健康，也對於頭髮和泌尿系統健康有所助益。無論是食用、補充或是外用，南瓜籽油都是一個多功能且有益的選擇。

參考文獻:

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“Foundation Foods", U.S. FoodData Central of Depart ment of Agriculture, https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/

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5. Syed Saqib Ali等人, “了解氧化劑和抗氧化劑：經典團隊與新球員", 食品生化期刊, 2020 年 3 月；44(3):e13145

Syed Saqib Ali et al, “Understanding oxidants and antioxidants: Classical team with new players", J Food Biochem, 2020 Mar;44(3):e13145. doi: 10.1111/jfbc.13145

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M Gossell-Williams et al, “Supplementation with pumpkin seed oil improves plasma lipid profile and cardiovascular outcomes of female non-ovariectomized and ovariectomized Sprague-Dawley rats", Phytother Res, 2008 Jul;22(7):873-7. doi: 10.1002/ptr.2381

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Aliaa EMK El-Mosallamy et al, “Antihypertensive and cardioprotective effects of pumpkin seed oil", J Med Food, 2012 Feb;15(2):180-9. doi: 10.1089/jmf.2010.0299

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14. Ibrahim M Ibrahim等人, “南瓜籽油與米諾地爾 5% 外用泡沫治療女性型脫髮：一項隨機比較試驗", 美容皮膚期刊, 2021 年 9 月；20(9):2867-2873

Ibrahim M Ibrahim et al, “Pumpkin seed oil vs. minoxidil 5% topical foam for the treatment of female pattern hair loss: A randomized comparative trial", J Cosmet Dermatol, 2021 Sep;20(9):2867-2873. doi: 10.1111/jocd.13976

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Valiollah Hajhashemi et al,"Beneficial effects of pumpkin seed oil as a topical hair growth promoting agent in a mice model",　Avicenna J Phytomed, 2019 Nov-Dec; 9(6): 499–504.　doi: 10.22038/AJP.2019.13463

16. Joachim M.Dotto等人, “南瓜子作為功能性食品成分的潛力：綜述", 科學非洲期刊, 第10期, 2020年11月

Joachim M.Dotto et al, “The potential of pumpkin seeds as a functional food ingredient: A review", Scientific African, Volume 10, November 2020

17. A Patel等人, “對芝麻和其他常見食用種子過敏", 過敏期刊, 2016 年 10 月；71(10):1405-13

A Patel et al, “Hypersensitivities to sesame and other common edible seeds", Allergy, 2016 Oct;71(10):1405-13. doi: 10.1111/all.12962

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