Pure Nutrient Facts

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肉桂基於證據的健康益處

  1. 肉桂的健康益處是什麼？
    1. 可能有助於控制血糖
    2. 可能有心臟保護作用
    3. 肉桂的其他潛在益處
  2. 肉桂對您有好處嗎？
  3. 營養素
  4. 肉桂的類型
  5. 飲食小貼士
  6. 每天可以食用肉桂嗎？
  7. 肉桂副作用（風險）
  8. 總結


肉桂（Cinnamomum zeylacium）來自於各種肉桂樹的樹皮。它作為香料和藥用療法已有數千年的歷史。肉桂是一種芳香且多用途的成分，用於甜味和鹹味食譜中。

肉桂因其治療效果而被研究，從降低血糖和膽固醇到減少炎症。[1] 然而，大劑量服用肉桂可能會有不良影響，例如干擾某些藥物和引起胃腸道疾病及過敏反應。[1]

本文討論了關於肉桂的研究所說的內容，以及每天食用肉桂是否安全。


肉桂的健康益處是什麼？

肉桂含有一種叫做肉桂醛的化合物，存在於油中。它貢獻了肉桂的香氣，並部分負責肉桂被歸因於的各種健康益處和抗炎作用。[2]

肉桂樹皮含有其他生物活性化合物，如兒茶素和原花青素，這些屬於類黃酮類的亞組，可能具有抗氧化和抗炎作用。[3]


可能有助於控制血糖

肉桂在降低血糖方面的用途已在糖尿病前期患者中進行了研究。儘管研究結果不一，但一項研究表明每天食用肉桂可能有助於控制血糖。

在這項研究中，糖尿病前期的參與者每天服用三次500毫克的肉桂（約三分之一茶匙），持續12週。研究者發現，服用肉桂12週可以改善糖尿病前期患者的空腹血漿葡萄糖和葡萄糖耐受性。[4]

然而，研究人員指出，需要更多的研究來探討肉桂對於糖尿病前期進展為2型糖尿病的速度的影響。

如果您正在服用有助於降低血糖的糖尿病藥物，您應該與醫療保健提供者討論肉桂的使用，以避免低血糖（低血糖）。


可能有心臟保護作用

一些研究表明，肉桂中的化合物可能保護心臟。研究人員調查了口服肉桂補充劑對代謝綜合徵患者的影響。[5]

服用肉桂補充劑的參與者比安慰劑組在體重、腹部脂肪、總膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）以及血壓方面的降低幅度顯著更大。[5]

應該注意的是，所有參與者都被認為體重過重，並接受了健康飲食和運動的教育。然而，仍需要更多的研究。


肉桂的其他潛在益處

實驗室研究表明，肉桂具有抗菌特性，可能有助於減少某些引起疾病和食物及化妝品變質的細菌。[6] 肉桂還被研究用於改善患有類風濕性關節炎（RA）、女性相關炎症，但還需要進一步研究。[7]

儘管人類仍需進行更多研究，專家們認為肉桂可能具有神經保護作用。在試管和動物身上進行的研究顯示，肉桂提取物的特性可能有助於抑制和預防阿爾茨海默病的主要貢獻因素。[8]


肉桂對您有好處嗎？

肉桂是一種強大的植物性抗氧化劑。如果您想減少糖分攝取而不影響風味，肉桂是一種很棒的成分。

它還可以作為您最愛食物的美味添加物。在燕麥、麥片、優格、冰沙、吐司和水果等食物中添加少量肉桂，會增加營養食物的味道或口感，同時帶來好處。

肉桂不應用作藥物的替代品，但它是飲食計劃的絕佳補充。


營養素

肉桂通常以小量使用。儘管它富含某些微量營養素，如鈣、鎂、磷和鉀，但它們不會顯著貢獻於您的每日營養攝取。

食用各種營養密集的食物，包括水果、蔬菜、堅果、種子、豆類、全穀物、瘦肉蛋白、健康脂肪和低脂乳製品，並添加少量肉桂。

一茶匙肉桂（相當於2.6克）含有以下營養成分，單位為克、毫克（mg）和微克（mcg）：[9]

  • 卡路里：6 脂肪克數：0
  • 碳水化合物：2克
  • 纖維：1克
  • 鈉：0.26毫克
  • 糖：0克
  • 蛋白質：0.1
  • 鈣：26.1毫克
  • 鐵：0.21毫克
  • 鎂：1.56毫克
  • 磷：1.66毫克
  • 鉀：11.2毫克
  • 維生素A：0.39微克


肉桂的類型

主要有兩種肉桂稱為錫蘭肉桂（也稱為真正的肉桂）和印度肉桂。在美國，印度肉桂更常見。錫蘭肉桂可能更昂貴，也可能更難找到。錫蘭肉桂味道較淡。

印度肉桂含有一種叫做香豆素的化學物質，長期高量消費可能對肝臟有害。[10]


飲食小貼士

目前沒有建議的肉桂使用劑量，每個人對肉桂的反應都是獨特的。如果你出現任何腸胃、皮膚或口腔反應，應該停止服用。

少量肉桂就有很大功效。大多數人每天在飲食中加入約三分之一至1茶匙（最大劑量）的錫蘭肉桂粉，就能獲得肉桂的健康益處。

肉桂用途廣泛。考慮在你的隔夜燕麥或早晨燕麥中撒一些，加入冰沙，或在像塗有堅果奶油的蘋果之類的水果小吃上加料，或是讓你的夜間茶更有風味。


每天可以食用肉桂嗎？

如果你計劃經常食用肉桂，最好購買錫蘭肉桂。錫蘭肉桂含有微量香豆素，約0.004％，而卡西亞肉桂含約1％的香豆素。[11]

卡西亞肉桂中香豆素的含量因類型和來源而異。一項研究發現，卡西亞粉和棒狀肉桂每茶匙含有高達25.7毫克，平均為9.6毫克。[12] 如果你對肉桂的攝入量有疑問，可以與醫療保健提供者討論。


肉桂副作用（風險）

肉桂含有一種稱為香豆素的化學物質，這可能對肝臟造成傷害。大多數情況下，食用少量肉桂並不會引起問題。然而，長期使用肉桂可能會有問題，特別是對那些敏感的人，如患有肝病的人。[10]

肉桂也可能與某些藥物相互作用，如他汀類（降低膽固醇的藥物）和口服治療糖尿病的藥物。[13] 如果您正在懷孕或哺乳，通常使用平均量的肉桂是允許的，但對於高劑量的肉桂安全性所知甚少。[10]

香料過敏很少見，但如果您對肉桂過敏，當肉桂被食用、吸入或觸摸時，您可能會對它有反應。[14] 如果您懷疑自己對肉桂粉過敏，請避免使用它和所有含有它的產品。


總結

肉桂不應被用作藥物替代品，但這並不意味著它可能沒有藥用特性。它已被使用了數千年，並且是各種食物的美味添加劑。在您的飲食中加入肉桂可能會由於某些植物性化合物具有抗炎和抗氧化特性而提供一些健康益處。

長時間大量食用肉桂可能會造成不良影響。如果您服用某些藥物，如降糖藥物，應與您的醫療提供者討論您的攝入量。

本文翻譯自美國註冊營養師Barbie Cervoni，RD 所撰寫的專欄
並由註冊營養師 Melissa Nieves，LND 進行醫學審查


參考文獻：

  1. Hajimonfarednejad M, Ostovar M, Raee MJ, Hashempur MH, Mayer JG, Heydari M. Cinnamon: A systematic review of adverse events. Clin Nutr. 2019;38(2):594-602. doi:10.1016/j.clnu.2018.03.013
  2. Rao PV, Gan SH. Cinnamon: A multifaceted medicinal plant. Evid Based Complement Alternat Med. 2014;2014:642942. doi:10.1155/2014/642942
  3. Das G, et al. Cardiovascular protective effect of cinnamon and its major bioactive constituents: An update.Journal of Functional Foods. doi:10.1016/j.jff.2022.105045
  4. Romeo G, Lee J, Mulla M, Noh Y, Holden C, Byung-Cheol Lee B. Influence of cinnamon on glycemic control in subjects with prediabetes: a randomized controlled trial. Journal of the Endocrine Society. bvaa094. doi:10.1210/jendso/bvaa094
  5. Gupta Jain S, Puri S, Misra A, Gulati S, Mani K. Effect of oral cinnamon intervention on metabolic profile and body composition of Asian Indians with metabolic syndrome: a randomized double -blind control trial. Lipids Health Dis. 2017;16(1):113. doi:10.1186/s12944-017-0504-8
  6. Nabavi SF, Di Lorenzo A, Izadi M, Sobarzo-Sánchez E, Daglia M, Nabavi SM. Antibacterial effects of cinnamon: from farm to food, cosmetic and pharmaceutical industries. Nutrients. 2015;7(9):7729-48. doi:10.3390/nu7095359
  7. Farideh Shishehbor, Mahnaz Rezaeyan Safar, Elham Rajaei & Mohammad Hosein Haghighizadeh. Cinnamon consumption improves clinical symptoms and inflammatory markers in women with rheumatoid arthritis. Journal of the American College of Nutrition.2018;37(8)685-690. doi:10.1080/07315724.2018.1460733
  8. Momtaz S., Hassani S., Khan F., Ziaee M., Abdollahi M. Cinnamon, a promising prospect towards Alzheimer’s disease. Pharmacological Research. 2018;130:241-258. doi:10.1016/j.phrs.2017.12.011
  9. U.S. Department of Agriculture. FoodData Central. Spices, cinnamon, ground.
  10. National Center for Complimentary and Integrated Health. Cinnamon.
  11. Abraham K, Wöhrlin F, Lindtner O, Heinemeyer G, Lampen A. Toxicology and risk assessment of coumarin: focus on human data. Mol Nutr Food Res. 2010;54(2):228-39. doi:10.1002/mnfr.200900281
  12. Canadian Food Inspection Agency. Coumarin in Cinnamon-Containing Foods and Vanilla Extracts – April 1, 2014 to March 31, 2015.
  13. Memorial Sloan Kettering Cancer Center. Cinnamon.
  14. Isaac-renton M, Li MK, Parsons LM. Cinnamon spice and everything not nice: many features of intraoral allergy to cinnamic aldehyde. Dermatitis. 2015;26(3):116-21. doi:10.1097/DER.0000000000000112
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